Ingrédients:
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits cubes
45 ml (3 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
60 ml (4 c. à soupe) de sauce chili
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Instructions:
Cuisson sur le poêle
Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.
Faire de même avec l'oignon et les carottes.
Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
Remuer et faire cuire une à deux minutes sur le feu.
Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter sur un feu doux de deux à trois heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Cuisson à la mijoteuse
Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-haut.
Déposez la viande et les légumes dans la mijoteuse. Saupoudrez de farine et remuez.
Ajoutez 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.
Couvrez et faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le thym
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
2 à 3 heures
Portions:
4 à 6 personnes
Source:
Isabelle Levesque
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