Burrito en bol

Burrito en bol

Ingrédients:

• 1 c. à soupe d’huile de canola

• 1 poivron orange, coupé en lanières

• 1 gousse d’ail, hachée

• 1 lb de poulet haché hachée

• 1 tasse de salsa du commerce

• 1/2 tasse de crème sure

• Le jus d’une demi-lime

• 3 tasses de riz cuit

• 1 tasse de haricots noirs, égouttés

• 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers

• ½ oignon rouge, coupé en fines lanières

• Un avocat, coupée en cubes

• 1 tasse de fromage stye tex mex

• 1 jalapen᷉o pour garnis

• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions:

• Faire cuire le riz.

• Dans une poêle à feu moyen-élevé, sauter le poivron dans l’huile pendant 3 à 4 minutes.

• Retirer le poivron de la poêle et réserver.

• Dans la même poêle, faire revenir le poulet en remuant pendant 5 minutes et ajouter la salsa.

• Réduire à feu doux et cuire encore 5 minutes.

• Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime.

• Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de dinde, de haricots, de tomates, d’oignon, de cubes d’avocat

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

10 à 15 minutes

Portions:

4 personnes

Note:

On peut remplacer le poulet haché par de la dinde hachée