Cari de dinde et patate douce

Cari de dinde et patate douce

Ingrédients:

• 1 ½ lb de poitrine de dinde

• 2 patates douces

• 1 pignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de 2,5 cm (1 po)de gingembre frais

• 1 boîte de 398 ml de lait de coco

• 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates

• 2 c. à soupe de poudre de cari

• 2 c. à soupe de pâte de cari indienne (douce ou piquante)

• Poivre et sel

• 1 lime

• ½ tasse de coriandre fraîche

Instructions:

• Couper le dindon en cubes.

• Peler les patates douces et les couper en cubes.

• Hacher l’oignon et l’ail.

• Trancher finement le gingembre.

• Dans le contenant de la mijoteuse, mélanger le lait de coco, la pâte de tomates, la poudre de cari et la pâte de cari.

• Ajouter la dinde et les légumes. Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

• Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité.

• Servir avec riz

• Garnir avec coriandre et quartiers de lime.

• Accompagner de pains naans.

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

6 heures

Portions:

6 à 8 personnes

Note:

Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet