Ingrédients:
1 lb (454 g) crevettes, cuites, décortiquées, sans queues, décongelées
1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) beurre
2 gousses ail, écrasées
5 échalotes, hachées
2 Piments forts, hachés
1 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de curcuma en racine rapée ou de curcuma en poudre
½ c. à thé de carry
½ tasse (125 ml) crème 35%
½ tasse (125 ml) de lait de coco
1 c. à soupe cassonade
Sel, au goût
Poivre, au goût
Instructions:
Faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, les échalottes, le piment, le paprika, le curcuma et le carry.
Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau en soit évaporée.
Ajouter la crème, le lait de coco la cassonade, le sel et le poivre.
Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ.
Servir avec un riz basmati.
Préparation:
20 à 25 minutes
Cuisson:
20à 30 minutes
Portions:
3 personnes
Note:
Pour un kick intéressant, remplacer le jalapeños par 3 petit piments Thai, non épinés.
Vin:
Oyster Bay (chardonnay)
Source:
Inspiré de recette.qc.ca et modifié par Fanny Deschamps
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