Crème de carotte et cari

Crème de carotte et cari

Ingrédients:

• 10 carottes, coupées en rondelles mince

• 1 oignons, hachés finement

• 1 gousse d'ail, haché finement

• 1 c .à soupe beurre

• 1 c. à soupe de poudre de cari

• 2 tasses bouillon de poulet

• 1 1/2 tasses eau

• 1/2 tasse crème 15%

• 1 pincée sel

• Poivre au goût

Instructions:

• Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.

• Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen.

• Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.

• Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min. Saler et poivrer.

• Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.

• Réduire la soupe en purée au mélangeur.

• Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelque minutes.

• Ajouter du poivre au besoin.

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

25 à 30 minutes