Crème de légume

Ingrédients:

• 15 ml de beurre

• 1 branche de céleri

• 1 grosse carotte

• 1 grosse pomme de terre

• 1 oignon moyen

• 3 gousses d'ail

• 1feuille de laurier

• 1 ml de thym

• 375 ml de lait

• Sel et poivre au goût

• 500 ml de bouillon de poulet (Pour obtenir ce bouillon mêler 25 ml de bovril 500 ml d'eau.)

Instructions:

• Écrasez l'ail.

• Émincez les légumes.

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les légumes et remuez.

• Ajoutez le bouillon de poulet, le lait et les épices et cuire à feu doux pendant 30 minute. Remuez de temps à autre.

• Séparez les légumes du bouillon à l'aide d'un tamis. Conservez les deux.

• Réduire les légumes en purée à l'aide d'un malaxeur.

• Remettre le bouillon dans la purée de légume et remuez.

Préparation:

45 minutes

Cuisson:

40 minutes

Portions:

4 personnes

Source:

Gisèle Bellavance