Filet de saumon aux épinards et aux tomates séchés

Ingrédients:

• 1 filet de saumon peau enlevée

• Épinard

• 1 oignon rouge

• une gousse d'ail hachée finement

• Tomate séchée

• Vinaigrette aux tomates séchées et à l’origan

• Fromage à la crème Philadelphia

• Fromage parmesan

• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Faire mariner le filet de saumon dans la vinaigrette pendant une heure si désiré

• Ensuite étendre un peu de vinaigrette dans le fond d’un plat allant au four et y déposer le filet de saumon. Étendre un peu de vinaigrette sur le saumon

• Saler et poivrer.

• Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon coupé en lamelle et l’ail. Ensuite ajouter les épinards bien lavés et séchés.

• Ajouté les tomates sèché coupé en dés.

• Ajouter le fromage à la crème et le faire fondre

• Étendre ce mélange d’épinard, tomates et de fromage sur le filet de saumon.

• Saupoudrer du parmesan et faire au four à 400oF au moins 20 minutes.

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

20 minutes

Portions:

4 personnes

Marinage:

1 heure maximum

Accompagnement:

Riz