Ingrédients:
1 lb de fêve au lard
2. c. à table de moutarde sèche
2 c. à table de mélasse et plus…
¼ à ½ lb de lard salé
2 à 3 oignons
sel et poivre au goût
un peu de ketchup
Sarriette (facultatif)
Lièvre et perdrix
Instructions:
Tremper les fêve une nuit.
Faire bouillir les fêve environ de 20 à 30 minutes en écumant. (Ôter la broue)
Tout mélanger dans une cocotte en y mettant une partie du loard salée au fond
Cuire au four 8 à 10h à 225 F
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
8 à 10 heures
Portions:
2 pots masson grand format
Note:
On peut remplacer le gibier par du porc
Marinage:
12 à 14 heures
Source:
Mon oncle Réal
Comments