Gravlax de saumon au Whisky Tourbé

Ingrédients:

• 1 filet de saumon de 500g.

• 3 c. à soupe de sel de mer

• 3 c. à soupe de cassonade

• 1/2 once de Whisky tourbé (fumé) (McClelland's ou autre)

• 1 c. à soupe de poivre rose au goût

Instructions:

• Enlever le saumon et la chair grise du poisson.

• Mettre le tout dans un sac hermétique en enlevant le plus d'air possible et laisser macérer au frigidaire 24 à 48h. Si possible mettre du poids sur le sac dans le réfrigérateur.

• Avant de servir, rincer à l'eau, trancher et servir.

Préparation:

10-15 minutes

Marinage:

24 à 48h

Portions:

4 à 8 personnes