Mac and Cheese bacon et oignon

Ingrédients:

• 500 g de macaronis

• 1 gros oignon espagnol finement tranché

• 15 ml d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail hachée

• 1/2 tasse de vin blanc

• 1 pot de bouillon de poulet ou légume Knorr

• 45 ml de beurre

• 60 ml de farine

• 3 tasses de lait

• 1 pincée de noix de muscade

• 1 jaune d'oeuf

• 2 tasses de mozzarella râpé

• 2 tasses de cheddar râpé

• 1/2 tasse de bacon cuit, croustillant et haché

• 1/2 tasse de chapelure panko

• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les macaronis et les cuire selon les indications de la boîte.

• Préchauffer le four à broil, la grille au centre.

• Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Laisser cuire à feu vif durant 5 minutes.

• Ajouter l'ail et le vin blanc. Laisser s'évaporer légèrement, puis ajouter le bouillon Style maison Knorr. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires. Vérifier l'assaisonnement. Réserver.

• Dans une casserole, à feu doux, faire chauffer le beurre et incorporer la farine tout en mélangeant pour créer un roux blanc. À l'aide d'un fouet, incorporer la moitié du lait et fouetter vigoureusement la sauce pour éviter que des grumeaux ne se forment. Toujours à feu doux, en fouettant constamment, incorporer le reste du lait, la noix de muscade et assaisonner au goût.

• Sans cesser de remuer, porter la sauce à ébullition et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.

• Incorporer un jaune d'œuf, puis les fromages râpés. Vérifier l'assaisonnement.

• Dans un plat à gratin, mélanger les macaronis, la sauce béchamel préparée, les oignons compotés et les morceaux de bacon.

• Saupoudrer le dessus de chapelure et laissez au four durant 3 à 5 minutes ou jusqu'à obtenir une belle coloration.

Préparation:

25 minutes

Cuisson:

20 à 25 minutes

Portions:

4 à 6 personnes