Poulet au four entier

Poulet au four entier

Ingrédients:

• 1 poulet entier biologique de 4-5 livres

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe de thym séché

• 1 oignon moyen

• Sel de mer au goût

• 1 tasse d'eau

Instructions:

• Rincer le poulet à l'eau froide.

• Badigeonner entièrement la peau du poulet d'huile végétale.

• Saupoudrer le thym et le sel de mer sur le poulet, sur tous les côtés. Insérer l'oignon entier dans le centre du poulet.

• Déposer dans une rôtissoire ou casserole allant au four, sans couvrir.

• Ajouter l'eau au fond de la rotissoire (ceci vise à ce que le four reste humide pendant la cuisson et que le poulet demeure tendre et juteux).

• Enfourner à 350F (180C) pour environ 1h30, ou jusqu'à ce que le centre du poulet atteigne 185F degrés.

• Lorsque cuit, sortir le poulet de la rôtissoire, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.

• Pendant ce temps, faire la sauce avec le jus de poulet et le gras au fond de la casserole: mettre la rôtissoire sur le rond de poêle, amener à ébullition le liquide en y ajoutant un élément épaississant (ex: Bisto ou fécule de maïs, etc. ) dilué dans un peu du froide ou de vin blanc, avant de mélanger au jus de poulet.

• Faire bouillir jusqu'à consistance désirée. Ajouter sel et poivre au besoin. Découper le poulet et verser la sauce.

Préparation:

5 minutes

Cuisson:

1h30

Portions:

4 personnes