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Poulet thaï et sa sauce sucrée-épicée au piment

Photo du rédacteur: David CloutierDavid Cloutier

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de lait de coco

  • 2 c. à soupe de sauce de poisson

  • 2 c. à soupe d’ail émincé

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

  • 1 c. à thé de curcuma

  • 1 c. à thé de poudre de cari

  • 1/2 c. à thé de poivre blanc

  • 1/2 poulet de 3 lb, coupé en morceaux

  • 6 c. à soupe de vinaigre de riz

  • 4 c. à soupe d’eau

  • 4 c. à soupe de sucre

  • 1 c. à thé d’ail émincé

  • 1/2 c. à thé de petit piment rouge, haché

  • 1/4 c. à thé de sel


Instructions:

  • Dans un plat peu profond, combiner le lait de coco, la sauce de poisson, 2 c. à soupe d’ail émincé, la coriandre, le curcuma, la poudre de cari et le poivre blanc.

  • Ajouter le poulet et mélanger.

  • Couvrir et réfrigérer 4 heures, ou toute une nuit.

  • Préchauffer le barbecue à feu vif.

  • Dans une casserole, combiner le vinaigre, l’eau, le sucre, 1 c. à thé d’ail émincé, le piment haché et le sel; porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser réduire le liquide 5 minutes. Brasser à l’occasion.

  • Retirer du feu et laisser refroidir.

  • Huiler légèrement la grille du barbecue.

  • Jeter la marinade du poulet et placer celui-ci sur la grille chaude.

  • Cuire 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre.

  • Badigeonner de sauce avant de servir et servir avec le reste de sauce.


Préparation:

15 minutes


Cuisson:

30 minutes


Portions:

4 personnes


Marinage:

4 heures et plus

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