Poulet à la mangue

Ingrédients:

• 30 ml (2 c. à s.) huile d'olive

• 1 oignon, haché finement

• 15 ml (1 c. à s.) gingembre frais, râpé

• 250 ml (1 tasse) poitrine de poulet sans peau, coupée en cubes

• 7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre de cari

• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma

• 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika

• 1 ml (1/4 c. à thé) cinq épice

• Au goût sel

• 175 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet

• 175 ml (3/4 tasse) lait de coco

• 2 mangue fraîche coupé en dés

• fécule de maïs

• Persil ou coriandre frais

Instructions:

• Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir l'oignon, le gingembre et les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettre de côté.

• Faire bouillir le lait de coco, le bouillon de poulet et les épices 5 minutes.

• Inocporer la mangue, et le poulet précuit avec les oignons et le gingendre.

• Épaissir avec de la fécule de maïs au besoin.

• Parsemer de persil ou de coriande haché grossièrement.

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

15 à 20 minutes

Portions:

4 personnes

Note:

Vous pouvez y ajouter des amandes tranchés à la toute fin.

Accompagnement:

Riz Basmati