Pâtes aux poireaux et jambon très crémeuse

Ingrédients:

• 2 cuillères à table de beurre non salé

• 3 gros blancs de poireaux coupés en tranches fines

• 1 boite de farfalles ou autres pâtes courtes

• 1 1/2 tasse de crème à cuisson 35%

• 2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne

• 1 1/2 tasse de jambon fumé coupé en cubes

• Environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

• Fromage suisse râpé

• Sel et poivre

Instructions:

• Dans un grand poêlon profond, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux.

• Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Saler et poivrer.

• Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

• Égoutter en réservant 1 tasse de l’eau de cuisson.

• Dans le poêlon, ajouter la crème et la moutarde, et mélanger.

• Ajouter le jambon, les pâtes, salez et poivrez et ajouter suffisamment d’eau de cuisson réservée pour bien les enrober. Réchauffer 2 minutes.

• Au moment de servir, parsemer les pâtes de fromage.

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

20 à 25 minutes

Portions:

4 à 6 personnes

Note:

Excellent pour passer des restants de jambon.