Ingrédients:
2 lbs de bœuf haché
1 lbs de porc haché
1 c. à soupe de Sri Racha
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe d'épice à steak (#avache)
1 c. à soupe de poivre moulu
1 c. à la soupe de sel
Instructions:
Tout mélanger les ingrédients et laisser mariner 24h.
Faire les péprettes avec le pistolet à saucisse en les déposant directement sur les gilles du fumoirs.
Faire fumer, jusqu'à ce que le centre atteigne 152°C, environ 3h.
Laisser refroidir et emballer sous vide
Préparation:
15 à 20 minutes
Cuisson:
3 heures
Portions:
plusieurs bâtonnets
Note:
Vous avez besoin d'un pistolet à saucisses pour faire cette recette
Marinage:
24 heures
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