Quiche de pomme de terre, bacon et poireau

Une quiche qui sort de l'ordinaire

Quiche de pomme de terre, bacon et poireau

Ingrédients:

• environ 700 g de pomme de terres

• 50 ml d’huile d’olive + 1 filet

• 200g yogourt grec

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce

• 50g de parmesan

• 50 ml de lait environ

• 1 gros poireau

• 150 g de bacon haché en petit morceau

• 1 demi oignon blanc

• Un peu de fromage râpé

Instructions:

• Cuire les pommes de terre environ 30 minutes dans l'eau bouillante salées.

• Place les pomme de terre cuite dans un moule à tarte et écrase les avec le fond d’un verre.

• Badigeonner avec les 50 ml d’huile d’olive avec un pinceau 

• Enfourne 40 min à 350F (en surveillant et en modifiant en fonction de l’épaisseur du fond de tarte en pomme de terre, et en fonction du four)

• Faire sauter le bacon haché. 

• Couper le poireau et le demi oignon et ajouter au bacon qui cuit. 

• Verser sur la croute.

• Mélange dans un récipient, le yogourt grec, les œufs, la moutarde, le parmesan et le lait

• Ajoute ce mélange sur la quiche.

• Ajouter un peu de fromage râpé puis enfourne environ 30 à 40 minute à 350F.

• Laisser reposer quelques minutes et servir.

Préparation:

20 à 25 minutes

Cuisson:

1 heure 20 minutes

Portions:

6 à 8 pointes