Riz épicé aux légumes

Un accompagnement savoureux.

Ingrédients:

• 2 gousses ail pressé

• 2 c. à thé gingembre frais râpé 10 ml

• 1 c. à thé chacun cannelle, curcuma. cumin 5 ml chacun

• ½ c. à thé chacun poivre, poudre de chili, cardamome 2,5 ml chacun

• 1 pincée clou de girofle moulu

• 1 moyen oignon haché 110 g

• 1/2 poivron coupé en dés

• 1 grosse carotte en brunoise 72 g

• 1 c. à table huile de canola 15 ml

• 1 ½ tasse riz basmati brun 375 ml

• 2 ½ tasses eau 500 ml

• 1 tasse pois verts surgelés 250 ml

• Sel au goût

Instructions:

• Dans un petit bol, mélanger ensemble l’ail, le gingembre et les épices. Réserver.

• Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon, le poivron et la carotte dans l’huile de canola.

• Ajouter le riz, bien mélanger.

• Ajouter le mélange d’épices, et brasser sans arrêt pour bien enrober le riz et les légumes.

• Verser l’eau, ajouter les pois et le sel. Couvrir, amener à ébullition, puis mijoter à feu doux sans soulever le couvercle pendant 15-20 minutes.

• Retirer du feu, enlever le couvercle puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

15 à 20 minutes

Portions:

4 à 6 personnes