Roast Beef sous Vide

Tendre, comme vous ne l'aurez jamais vu.

Roast Beef sous Vide

Ingrédients:

• Un rôti de bœuf de 3 1/2 lb

  1 cuillère à soupe de romarin émincé

  1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

  1 cuillère à café de paprika fumé

  1/2 cuillère à café de moutarde en poudre

  1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

  2 1/2 cuillères à café de sel

  1/2 cuillère à café de poivre

Instructions:

• Programmer votre bain-marie pour la cuisson sous vide avec la température réglée à 136 ℉

• Dans un petit bol, mélangez le romarin avec le paprika fumé, la moutarde et l'oignon en poudre, le sel et le poivre.

• Frottez le bœuf avec la sauce Worcestershire, puis étalez le mélange d'épices sur tout le rôti.

• Scellez le rôti sous vide dans un sac en plastique et faites-le cuire à 136℉ pendant 24 à 48 heures.

• Une fois la cuisson du rôti terminée, sortir du sac et égoutter.

• Pour obtenir une belle croûte à l'extérieur du rôti de bœuf faire rôtir de tout les côtés dans un poêlon ou au BBQ.

• Couper en tranche.

• Servir avec une sauce au jus ou au poivre.

Préparation:

15 à 20 minutes

Cuisson:

24 à 48 heures

Portions:

4 personnes

Source:

https://www.umami.site/recipes/sous-vide-roast-beef/