Saag Aloo (Pommes de terre indiennes aux épinards)

J'adore cette manière différente de manger des pommes de terre.

Saag Aloo (Pommes de terre indiennes aux épinards)

Ingrédients:

• 3 grosses pommes de terre épluchées et coupées en cube de 3 cm

• 1 oignon haché finement

• 2 piments verts coupés en petits dés

• 1 morceau de 4 cm de gingembre râpé

• 2 gousses d'ail râpés

• 1/2 c. à café de graine de cumin

• 1/2 c. à café de coriandre moulue

• 1/2 c. à café de curcuma

• 1/2 c. à café de piment en poudre

• 1/2 c. à café de fenugrec moulu

• 300g environ de bébés épinards

• Le jus de 1/2 citron

• Une bonne huile d'olive

Instructions:

• Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée 6 minutes. Égoutter complètement et laisser les pommes de terre sécher 1 ou 2 minutes.

• Dans une casserole à feu moyen, verser de l'huile faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis ajouter le piment vert et les épices et faire cuire 2 ou 3 minutes puis ajouter le gingembre et l'ail.

• S'il manque d'huile, vous pouvez en rajouter.

• Augmenter la température du rond, ajouter les pommes de terre et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Ajouter la moitié des épinards et faire cuire jusqu'à ce qu'elles tombent et par la suite ajouter l'autre moitié.

• Baisser le rond à feu moyen et laisser cuire un autre 8 à 10 minutes

• Verser le jus de citron, bien brasser et servir avec des pains naams.

Préparation:

15-20 minutes

Cuisson:

25-30 minutes

Portions:

4 personnes

Note:

En tout temps, s'il en manque, n'hésitez pas à rejouter de l'huile d'olive.

Accompagnement:

Pain naams