Tartare de bison

Ingrédients:

• 360 g d'intérieur de ronde de bison

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe d'échalote française ciselée

• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

• 2 c. à soupe de Jack Daniels

• 3 c. à soupe de sauce barbecue légèrement épicée

• 2 c. à soupe de canneberges séchées

• 2-3 gouttes de tabasco chipotle (ou au goût)

• Sel et poivre

Instructions:

• Enrober la viande découpée d'huile d'olive.

• Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients et incorporer à la viande.

Préparation:

15 à 20 minutes

Portions:

2 personnes