Tartare de boeuf épicé au gingembre, coriandre & sauce soja

Tartare de boeuf épicé au gingembre, coriandre & sauce soja

Ingrédients:

• 1 kg de bœuf

• 6 petits oignons

• 1 gousse d'ail

• 1 poignée de feuilles de persil

• 3 c à s de fleurs de câpres (j'ai pris des câpres)

• 1 poignée de feuilles de coriandre

• 1 c à s de gingembre frais rapées

• 1 c à café rase de graine de moutarde

• 1 c à s de sauce sauce soja

• 2 c à s de whisky

• Quelques gouttes de Tabasco

• Sel fin

• Poivre Tellicheri fraîchement moulu

• 6 jaunes d’œufs

Instructions:

• Hachez la viande.

• Epluchez et hachez les petits oignons et la gousse d’ail.

• Lavez et ciselez le persil et la coriandre.

• Taillez les fleurs de câpres en petits morceaux.

• Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez tous les aromates et mélangez bien avec les mains.

• Ajoutez les jaunes d’œufs.

• Mélanger et servir.

Préparation:

15 à 20 minutes

Portions:

4 personnes