Tartare de bœuf au Coureur des bois

Tartare de bœuf au Coureur des bois

Ingrédients:

• 1 lb de boeuf à tartare coupé en cube

• 1 c. à soupe de câpres hachées

• 1 c. à soupe d'échalotes françaises hachées finement

• 1 c. à soupe de cornichons vinaigrés hachés finement

• 1 c. à soupe ou plus au besoin de Wisky à l'érable style Coureur des bois

• 1 c. à thé de tabasco

• 1 c. à thé de sauce Worcestershire

• 1 c. à thé d'huile d'olive

• 1/2 c. à thé de moutarde de dijon

• 1/2 jaune d'oeuf

• Sel et poivre

• Sambal olek au goût (pour ceux qui aime le piquant)

Instructions:

• Préparer la viande et garder au frais.

• Mélanger tous les autres ingrédients

• Ajouter le boeuf

• Rectifier le goût épicé avec le sambal Olek au besoin

Préparation:

20 minutes

Portions:

4 personnes