Tartare de bœuf d'inspiration indienne

Tartare de bœuf d'inspiration indienne

Ingrédients:

• 360 gr de boeuf à tartare

• 6 tomates séchées

• 2 c. à thé de cari

• 6 brins de coriandre (tyges et feuilles)

• 1 petites échalotes française

• 3 cornichons

• 1 tomate

• Des câpres

• 2 feuilles de laitue iceberg haché très finement

• une racine de gingembre

• l'huile d'olive

• Sambal oelek (facultatif)

• Pistache ou arachide (facultatif)

Instructions:

• Coupez la tomate en quatre et enlevez la partie des graines puis haché en petit morçeau.

• Coupez les tomates sêchées en petit morceaux

• Ciselez l’échalote et la coriandre

• Hachez les câpres et le cornichon

• Hacher finement les 2 feuilles de laitue

• Dans un saladiersalez mélanger l'huile et la cari pour que celu-ci ce dissoude at ajouter le reste de la préparation.

• Ajouter la viande

• Râpé du gingembre au goût

• Brasser

• Ajouter du Sambal oelek si pas assez piquant à votre goût

• Si vous désirez plus de texture, y ajouter des arachides ou de pistache grossièrement hachées

Préparation:

15 à 20 minutes

Portions:

2 personnes

Marinage:

15 minutes