Tartare de concombre et herbes

Tartare de concombre et herbes

Ingrédients:

• 15 ml de jus de lime

• 15 ml de moutarde à l'ancienne

• 45 ml de persil frais haché

• 30 ml de menthe fraîche haché

• 1 concombre anglais

• 45 ml d’huile d’olive

• 1/2 petit oignon rouge haché

• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un saladier, fouetter le jus de lime avec la moutarde, les fines herbes et l’huile. Saler et poivrer.

• Couper le concombre en dés, puis déposer dans le saladier.

• Ajouter l’oignon rouge et remuer.

• Salez et poivrez au goût.

• Déposer un emporte-pièce rond dans une assiette.

• Remplir de la préparation au concombre et presser légèrement et démouler.

Préparation:

15 à 20 minutes

Portions:

2 personnes

Accompagnement:

Servir avec une sauce crémeuse au fromage de chèvre et aneth:

Dans le contenant du robot culinaire, mélanger:

115 g de fromage de chèvre crémeux avec

150 g de fromage à la crème

30 ml d’aneth haché

15 ml de jus de lime