Tourtière du lac à mon papa

Ingrédients:

Viande en cubes

• Porc, veau, bœuf poulet porc et gibier au choix (lièvre, orignal, perdrix, ....)

Marinade

• Gros sel (une grosse poignée), 

• Du poivre,

• 5 6 oignons 

• Deux feuilles de Laurier.

• 1 tasse de bouillon de bœuf

• 1 tasse de vin

• persil sel et poivre

• sarriette et thym

• eau égale à la viande (couvrir le dessus de pâte)

• 7 8 patates en petits cubes

• 2 3 paquets de pâte à tarte congelée

Instructions:

Marinade

• Faire mariner la viande deux à trois jours dans du gros sel (une grosse poignée), du poivre, beaucoup d'oignon et deux feuilles de Laurier.

• Garnir le fond et le tour du chaudron de pâte à tarte. Remplir avec le mélange de viande mariné et des pommes de terre en cubes par rangée.

• Rajouter le bouillon de bœuf, le vin, le persil, le sel et le poivre, la sarriett, le thym et l'eau égale à la viande pour couvrir le dessus de pâte

• Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à environ 300o F.

Préparation:

2 heures

Cuisson:

8 à 10 heures

Portions:

15 à 20 personnes

Marinage:

2 à 3 jours

Source:

Mon papa