Volaille au porto et aux framboises

Ingrédients:

• 4 tournedos de volaille (dinde, poulet ou pintade)

• Huile

  
  

Marinade

• 125 ml (½ tasse) jus de framboise

• 125 ml (½ tasse) porto ou vin rouge

• Sel et poivre

  
  

Sauce aux framboises

• 125 ml (½ tasse) porto ou vin rouge

• 75 ml (1/3 tasse) cassonade

• 7 ml (1 ½ c. thé) moutarde de Dijon

• 250 ml (1 tasse) framboises fraîches ou congelées

Instructions:

Marinade

• Mélanger tous les ingredients

Sauce aux framboises

• Dans une casserole, mélanger le porto, la cassonade, la moutarde et les framboises.

• Faire cuire 10 min. à feu moyen.

• Passer au mélangeur et réserver la sauce aux framboises.

Volailles

• Verser la marinade sur les tournedos et faire mariner de 4 à 6 h.

• Faire cuire les tournedos sur le barbecue ou griller dans un poêlon.

Préparation:

5 à 10 minutes

Cuisson:

Variable selon la volaille choisie

Portions:

4 personnes

Marinage:

4 à 6 heures