Pâtisseries et desserts
Barfi à la noix de coco
Un délicieux dessert indien à base de noix de coco et de safran, garni de pistaches hachées.
Préparation: 10min
Cuisson: 14min
4 portions
Ingrédients
- 3 ml de safran
- 200 ml de lait
- 375 ml de sucre
- 3 gousses de cardamome, écrasées
- 500 ml de noix de coco séchée
- Pistaches hachées pour la garniture
Instructions
- 1Tremper le safran dans 1 cuillère à soupe de lait.
- 2Réchauffer le reste du lait dans une casserole jusqu’à ébullition.
- 3Réduire le feu, ajouter le sucre et la cardamome et laisser mijoter 6-8 minutes.
- 4Ajouter la noix de coco et le mélange de lait et de safran et remuer afin d’éviter les grumeaux.
- 5Laisser mijoter à feu doux pour 5 minutes en remuant.
- 6Déposer le mélange dans un plat carré, préalablement graissé.
- 7Laisser refroidir avant de couper en petits carrés.
- 8Garnir de pistaches hachées.
Source
David Cloutier
Tags
noix de coco
safran
garnir pistaches