Bavette de boeuf, marinade à la bière et moutarde de Dijon
Une bavette de boeuf marinée à la bière, moutarde de Dijon, échalotes, herbes et sauce soja, puis grillée à la perfection pour un plat savoureux.
Préparation: 20min
Cuisson: 15min
4 portions
Ingrédients
4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de bière rousse
60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Instructions
1Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
2Ajouter les bavettes de boeuf, retirer l'air du sac et laisser mariner au frais 30 minutes, idéalement de 4 à 6 heures.
3Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
4Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade.
5Saler et poivrer les bavettes.
6Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes.
7Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les bavettes avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement en cours de cuisson.