Pâtisseries et desserts

    Beignes de Noël

    Des beignes de Noël moelleux et dorés, parfaits pour les fêtes, à saupoudrer de sucre en poudre.

    Préparation: 25min
    Cuisson: 2min
    36 portions

    Ingrédients

    • 4 blancs d'oeufs
    • 4 jaunes d'oeufs
    • 1/4 c. à thé sel
    • 1 1/2 tasse sucre
    • 1/2 tasse beurre fondu
    • 2 c. à soupe graisse végétale fondue
    • 5 tasses farine
    • 5 c. à thé poudre à pâte
    • 1 1/3 tasse lait

    Instructions

    1. 1Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.
    2. 2Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.
    3. 3Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.
    4. 4Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.
    5. 5Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
    6. 6Réfrigérer au moins une heure.
    7. 7Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F (190 C).
    8. 8Abaisser la pâte à 1/4 po (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.
    9. 9Jeter quelques beignes à la fois dans l'huile chaude.
    10. 10Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner.
    11. 11Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.
    12. 12Égoutter sur un papier absorbant.
    13. 13Servir saupoudré de sucre en poudre.

    Tags

    pâtisserie
    friture
    sucre en poudre