- 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en petits cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce chili
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.
- 2Faire de même avec l'oignon et les carottes.
- 3Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
- 4Remuer et faire cuire une à deux minutes sur le feu.
- 5Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.
- 6Saler et poivrer.
- 7Couvrir et laisser mijoter sur un feu doux de deux à trois heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
- 8Pour la cuisson à la mijoteuse: Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.
- 9Déposez la viande et les légumes dans la mijoteuse.
- 10Saupoudrez de farine et remuez.
- 11Ajoutez 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.
- 12Couvrez et faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.
- 13Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le thym.