Poitrines de poulet farcies de guacamole, enveloppées de bacon, saisies puis finies au four.
Préparation: 15min
Cuisson: 15min
4 portions
Ingrédients
Guacamole
2 avocats mûrs
1/2 oignon blanc, haché finement
1/2 tomate, hachée
2 c. à soupe de coriandre, hachée
1/2 c. à soupe de sel kasher
2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
Poulet
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
8 tranches de bacon
1 c. à soupe d'huile
Instructions
1Préchauffer le four à 400°F.
2Dans un grand bol, mélanger la chair d’avocat, l’oignon, la tomate, la coriandre, le sel et le jus de lime; écraser à la fourchette jusqu’à texture lisse sans gros morceaux.
3Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre sur tous les côtés. Les trancher en deux, puis couper une fente au centre de chaque moitié pour former une poche.
4Garnir chaque poche d’une cuillère bien remplie de guacamole et pincer les bords pour fermer.
5Envelopper chaque morceau de poulet d’une tranche de bacon.
6Chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif. Saisir les morceaux 3 à 4 minutes de chaque côté.
7Transférer au four et cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir.