Morceaux de saumon laqués à la sauce teriyaki miel-soja, poêlés et garnis de sésame et oignons verts.
Préparation: 15min
Cuisson: 15min
Marinage: 30min
6 portions
Ingrédients
Saumon
2 filets de saumon avec peau
2 oz (50 g) de miel
1 poignée de graines de sésame
Marinade
1/2 tasse de sauce soja
Jus de 1/2 citron
1 oz (25 g) de gingembre haché
1 piment rouge piquant, tranché
4 gousses d'ail, émincées
1 pincée de sel
Garniture
Graines de sésame, au goût
Oignons verts, au goût
Piment rouge, au goût
Instructions
1Couper le saumon en petits morceaux et réserver.
2Préparer la marinade en mélangeant sauce soja, jus de citron, gingembre, piment, ail et sel.
3Mélanger le saumon avec la marinade, couvrir et laisser mariner 15 à 30 minutes.
4Dans une grande poêle avec un peu d'huile, verser la marinade et ajouter le miel et les graines de sésame; cuire jusqu'à légère ébullition et épaississement.
5Ajouter le saumon et saisir quelques minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson désirée.
6Retirer du feu et garnir de graines de sésame supplémentaires, d'oignons verts et de piment rouge. Servir.