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Bouillon à fondue Thaï

Un bouillon épicé et parfumé pour fondue, idéal pour accompagner fruits de mer, viande ou tofu.

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
0 portions

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse ail, pressée
  • 1 morceau gingembre, frais, haché
  • 1 c.à soupe (15 ml) pâte de piments, fraîche
  • 1 limette
  • 2 conserves (14 oz; 398 ml chacune) de lait de coco
  • 1 5/8 tasse (410 ml) bouillon de poulet
  • 3 branches coriandre, fraîche
  • 3 c.à soupe (45 ml) huile harachide
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. 1Émincer l'oignon.
  2. 2Faire revenir dans un caquelon avec 1 c.à soupe (15 ml) d'huile.
  3. 3Râper le gingembre.
  4. 4Presser l'ail.
  5. 5Ajouter ces deux ingrédients dans le caquelon.
  6. 6Faire revenir légèrement.
  7. 7Ajouter la pâte de piments, un zeste et le jus de la limette.
  8. 8Mélanger.
  9. 9Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et la coriandre.
  10. 10Mélanger.
  11. 11Saler et poivrer au goût.
  12. 12Ajouter le reste de l'huile.
  13. 13Porter à ébullition pendant 2 à 3 min.
  14. 14Déposer sur le réchaud.
  15. 15Servir avec des pinces et des queues de homard, des pattes de crabe, des crevettes décortiquées, du boeuf, du poulet ou du tofu en cubes.

Tags

épicé
fondue
thaï