Boulette de poulet en sauce - Image 1
    Plats principaux

    Boulette de poulet en sauce

    Une recette de boulettes de poulet en sauce crémeuse, parfaites pour un repas chaud et réconfortant.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 1/4 lb de poulet haché
    • 1 tasse de riz blanc cuit, refroidi à température ambiante ou plus froid
    • 1 gros œuf
    • 1 petit oignon râpé
    • 1 gousse d'ail haché très finement
    • 1/2 cc de sel
    • 1/4 cc de poivre
    • 1/2 tasse de farine
    • 2 cuillères à soupe d'huile
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • 1/4 tasse de crème sure, ou yaourt grec, ou crème épaisse
    • Paprika
    • Sel et poivre au goût
    • Persil fraîchement haché pour la garniture

    Instructions

    1. 1Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, 1 tasse de riz cuit, l'œuf, l'oignon râpé, l'ail pressé, 1/2 cc de sel et 1/4 cc de poivre. Bien mélanger.
    2. 2Rouler la viande en boulettes, puis les rouler dans la farine, en époussetant l'excès.
    3. 3Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.
    4. 4Transférer les boulettes dans la poêle et faire sauter 4 minutes sur le premier côté, puis les retourner avec des pinces, couvrir et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, puis les retirer dans une assiette.
    5. 5Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre puis incorporer 2 cuillères à soupe de farine et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    6. 6Incorporer 2 tasses de bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
    7. 7Ajouter 1/4 tasse de crème sure et assaisonner au goût.
    8. 8Ajouter paprika, sel et poivre.
    9. 9Porter la sauce à ébullition et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour enrober légèrement une boulette de viande, puis incorporer les boulettes de viande, en les tournant pour les enrober.
    10. 10Une fois les boulettes réchauffées, retirer du feu et saupoudrer de persil frais.
    11. 11Servir chaud.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    poulet
    sauce crémeuse
    boulettes