Plats principaux
    Boeuf

    Boulette thai

    Une recette de boulettes de boeuf thaïlandaises accompagnées d'une sauce coco épicée, servies avec du riz parfumé.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 1h 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 kg de boeuf haché
    • 1/2 tasse de chapelure ou gruau
    • 1 oeuf
    • 1 piment rouge épicé
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 demi-verre de sauce soja
    • 1 cuillère à café de sauce poisson
    • 1 cuillère à café de sauce piquante type Tabasco
    • 1 poignée de feuilles de basilic, coupées en petits morceaux
    • Le jus d'un citron vert
    • Sel
    • 1 boîte de lait de coco
    • 1 cuillère à thé de curry
    • 1 cuillère à thé de curcuma
    • 1/2 cuillère à thé de graines de coriandre moulues
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 25 ml de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de sauce à poisson
    • 1 cuillère à thé de cassonade
    • 1/2 piment rouge ou orange coupée en dés
    • 1 oignon vert coupé en petits morceaux
    • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
    • Pincée de sel

    Instructions

    1. 1Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients (ajouter le boeuf en dernier). Bien s'assurer que le mélange soit bien homogène.
    2. 2Faire de petites boulettes et réfrigérer 1 heure.
    3. 3Versez le lait de coco dans une casserole et le porter à ébullition.
    4. 4Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
    5. 5Versez la poudre de curry, curcuma, les graines de coriandre moulues, le piment, l'oignon vert et l'ail haché.
    6. 6Cuire à couvert 2 minutes.
    7. 7Incorporez le jus de citron, la sauce poisson, la cassonade, et la pincée de sel.
    8. 8Ajoutez les boulettes de boeuf dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer.
    9. 9Laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Mouillez au besoin.
    10. 10Ajoutez la coriandre et servez avec un riz parfumé.

    Accompagnement

    Servez avec un riz parfumé

    Source

    David Cloutier

    Tags

    épicé
    coco
    boulettes