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Plats principaux
Boeuf

Boulettes de bœuf massala

Une recette de boulettes de bœuf parfumées au garam massala, servies avec une sauce crémeuse à la tomate et aux épices.

Préparation: 15min
Cuisson: 55min
3 portions

Ingrédients

  • 1 lbs de viande hachée de bœuf
  • 1 bouquet de persil et/ou de coriandre
  • 1 œuf
  • 1 poignée de gruau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • 150 ml de coulis de tomate
  • 250 ml de crème 35%
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de garam massala
  • 1 cm de racine de gingembre fraîche pelée et râpée
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • coriandre fraîche ciselée

Instructions

  1. 1Mélanger l’ail et l’oignon ensemble.
  2. 2Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
  3. 3Former des boulettes.
  4. 4Cuire les boulettes dans une poêle avec un fond d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes leurs surfaces. Réserver.
  5. 5Dans la même poêle, faire chauffer de l’huile avec la gousse d’ail pelée et écrasée.
  6. 6Ajouter le cumin, le paprika, le garam massala et le gingembre. Saler et poivrer.
  7. 7Verser le coulis de tomates et la crème. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  8. 8Ajouter les boulettes de bœuf et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  9. 9Juste avant de servir, parsemer de coriandre ciselée.

Accompagnement

riz basmati et pains naan

Source

David Cloutier

Tags

épices
curry
sauce crémeuse