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Boulettes de dinde en sauce lait de coco et arachides

Une recette savoureuse de boulettes de dinde accompagnées d'une sauce crémeuse au lait de coco et arachides, garnies de fèves germées, micro pousses, basilic et piment chili.

Préparation: 45min
Cuisson: 30min
4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de dinde hachée
  • 1 tasse de quinoa cuit, refroidi
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1 tasse de basilic frais haché
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 1/2 c. thé de sel
  • Poivre au goût
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive ou plus au besoin
  • 1 1/4 tasse de lait de coco en boîte, bien brassé
  • 3/4 tasse de beurre d’arachides crémeux
  • 3 c. à soupe de tamari
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 tasse d’eau
  • Jus de 1/2 lime
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petit piment chili, émincé
  • 1 1/2 tasse de fèves germées
  • 1/2 tasse de micro pousses

Instructions

  1. 1Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Huiler une plaque à biscuits.
  2. 2Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile.
  3. 3Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque.
  4. 4Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four durant 25 minutes.
  5. 5Dans une grande poêle anti-adhésive, mélanger tous les ingrédients.
  6. 6Cuire à feu très doux, en brassant au fouet, jusqu'à ce que la préparation soit fumante.
  7. 7Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service.
  8. 8Ajouter les boulettes et déposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micro pousses au centre du plat.

Source

David Cloutier

Tags

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