Une recette de boulettes de poulet savoureuses, cuites au four et servies avec une sauce aux oignons et au thym, garnies de Gruyère fondu.
Préparation: 20min
Cuisson: 1h 10min
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 lb poulet haché
1/2 tasse Gruyère râpé
1/4 tasse chapelure
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
1 gros œuf, battu
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
4 cuillères à soupe beurre
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
2 tasses bouillon de bœuf faible en sodium
2 cuillères à café thym fraîchement haché, et plus pour la garniture
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 tasse Gruyère râpé
Instructions
1Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la frotter avec de l'huile.
2Préparer des boulettes de viande: dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le Gruyère, la chapelure, le persil, l'œuf et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3Former 16 boulettes de viande, puis déposer sur la plaque préparée et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 25 minutes.
4Pendant ce temps, préparer la sauce: dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.
5Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés, environ 25 minutes, en remuant souvent.
6Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute de plus.
7Ajouter le bouillon et le thym, assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.
8Ajouter les boulettes dans la poêle, saupoudrer de Gruyère, couvrir et cuire jusqu'à ce que les boulettes soient bien chauffées et que le fromage fonde, environ 5 minutes.