Boulettes de poulet et légumes avec sauce à l’arachide - Image 1
Plats principaux
Vollaille

Boulettes de poulet et légumes avec sauce à l’arachide

Recette de boulettes de poulet et légumes servies avec une sauce à l’arachide crémeuse, mijotée avec des légumes et du lait de coco.

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de poulet haché (450g)
  • 2/3 de tasse de chapelure panko
  • 1/4 de tasse de persil frais haché
  • 30 ml de beurre d’arachide crémeux Natur
  • 2 c. à thé d’ail haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • 15 ml d’huile de canola
  • 1/3 de tasse d’échalotes françaises hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 12 c. à thé d’ail haché
  • 1 poivron rouge émincé
  • 2 carottes coupées en demi-rondelles
  • 1 boîte de lait de coco (398 ml)
  • 2/3 de tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 oignons verts émincés

Instructions

  1. 1Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 24 boulettes en utilisant 2 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
  2. 2Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
  3. 3Retirer les boulettes dans une assiette.
  4. 4Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  5. 5Ajouter le poivron, les carottes, le lait de coco, le beurre d’arachide, le bouillon de poulet et la pâte de tomates. Remuer.
  6. 6Porter à ébullition et remettre les boulettes puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  7. 7Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.

Source

David Cloutier

Tags

arachide
mijoteuse
lait de coco