Ingrédients
- 1 lb de poulet haché cru
- 1 petit piment fort épépiné et haché
- 30 ml de feuilles de basilic thaï hachées
- 10 ml de gingembre râpé
- 5 ml de sel
- 1 tasse de lait de coco
- 15 ml de pâte de cari thaï
- 2 pommes coupées en julienne
Instructions
- 1Mélanger tous les ingrédients des boulettes de poulet.
- 2Façonner en boulettes.
- 3Dans une casserole ou un wok, chauffer 30 ml du lait de coco.
- 4Ajouter la pâte de cari, chauffer un peu, puis ajouter les boulettes de poulet en remuant doucement pour les enrober.
- 5Ajouter les pommes et le reste du lait de coco.
- 6Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre des boulettes indique 80 °C (175 °F).
- 7Rectifier l’assaisonnement.
- 8Servir les boulettes garnies de feuilles de basilic thaï.
Source
David Cloutier
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