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Plats principaux

Boulettes de viande au riz épicés

Une recette de boulettes de viande épicées avec riz, mijotées dans une sauce tomate, servies avec du pain chaud et croustillant.

Préparation: 25min
Cuisson: 30min
4 portions

Ingrédients

  • 400g de viande
  • Une pincée de poivre de cayenne
  • Une gousse d'ail finement hachée
  • Chapelure
  • Un oeuf
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 c. soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c. thé de cumin
  • 2 c. thé de coriandre
  • 1/2 tasse de riz long
  • 750 ml de bouillon de légumes (peut être remplacé par boeuf ou poulet)
  • Une grosse boîte de tomate en cube
  • Une poignée de coriandre fraîche (peut être remplacée par du persil plat)
  • Sel et poivre

Instructions

  1. 1Façonnez les boulettes de viande, et dans une poêle, mettez-y l'huile à chauffer. Faites-y dorer les boulettes et réservez-les.
  2. 2Hachez un demi oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la poêle.
  3. 3Incorporez les épices et le riz, et laissez cuire 1 minute.
  4. 4Ajoutez le bouillon et la tomate; laissez mijoter 10-15 minutes.
  5. 5Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter quelques instants.
  6. 6Ciselez la coriandre.

Source

David Cloutier

Tags

épicé
riz
mijoté