Boulettes de viande au riz épicés - Image 1
    Plats principaux

    Boulettes de viande au riz épicés

    Une recette de boulettes de viande épicées avec riz, mijotées dans une sauce tomate, servies avec du pain chaud et croustillant.

    Préparation: 25min
    Cuisson: 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 400g de viande
    • Une pincée de poivre de cayenne
    • Une gousse d'ail finement hachée
    • Chapelure
    • Un oeuf
    • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
    • 1 c. soupe d'huile d'olive
    • 1 petit oignon haché finement
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 2 c. thé de cumin
    • 2 c. thé de coriandre
    • 1/2 tasse de riz long
    • 750 ml de bouillon de légumes (peut être remplacé par boeuf ou poulet)
    • Une grosse boîte de tomate en cube
    • Une poignée de coriandre fraîche (peut être remplacée par du persil plat)
    • Sel et poivre

    Instructions

    1. 1Façonnez les boulettes de viande, et dans une poêle, mettez-y l'huile à chauffer. Faites-y dorer les boulettes et réservez-les.
    2. 2Hachez un demi oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la poêle.
    3. 3Incorporez les épices et le riz, et laissez cuire 1 minute.
    4. 4Ajoutez le bouillon et la tomate; laissez mijoter 10-15 minutes.
    5. 5Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter quelques instants.
    6. 6Ciselez la coriandre.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    épicé
    riz
    mijoté