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Plats principaux

Boulettes style général tao

Une recette de boulettes de veau avec une sauce asiatique savoureuse, idéale pour un plat principal pour deux personnes.

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
2 portions

Ingrédients

  • 340 g de veau haché maigre
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1/4 de tasse d’oignons verts émincés
  • 1/4 de tasse de coriandre
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1/2 c. à thé de gingembre haché
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail hachées
  • sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe d’échalote
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de sambal oelek
  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Instructions

  1. 1Préchauffer le four à 400 °F.
  2. 2Mélanger les ingrédients pour les boulettes.
  3. 3Former des boulettes en utilisant 2 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
  4. 4Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  5. 5Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. 6Pendant ce temps, cuire l’échalote dans l’huile de sésame 2 minutes à feu moyen dans une casserole.
  7. 7Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
  8. 8Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la fécule de maïs. Porter à ébullition en remuant.
  9. 9Délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et incorporer à la sauce.
  10. 10Laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement.
  11. 11Répartir les boulettes dans les assiettes.
  12. 12Napper chacune d’elles de sauce.
  13. 13Garnir de graines de sésame grillées, d’oignon vert.

Source

David Cloutier

Tags

sésame
sauce hoisin
cuisine asiatique