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    Plats principaux

    Boulettes style général tao

    Une recette de boulettes de veau avec une sauce asiatique savoureuse, idéale pour un plat principal pour deux personnes.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    2 portions

    Ingrédients

    • 340 g de veau haché maigre
    • 1/2 tasse de chapelure panko
    • 1/4 de tasse d’oignons verts émincés
    • 1/4 de tasse de coriandre
    • 1 c. à thé d’huile de sésame
    • 1/2 c. à thé de gingembre haché
    • 2 œufs
    • 2 gousses d’ail hachées
    • sel et poivre au goût
    • 1 c. à soupe d’échalote
    • 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 c. à soupe de gingembre haché
    • 1/2 tasse de bouillon de poulet
    • 1/4 de tasse de sauce hoisin
    • 2 c. à soupe de sauce soya
    • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
    • 2 c. à soupe de cassonade
    • 1/2 c. à thé de paprika
    • 1/2 c. à thé de sambal oelek
    • 2 c. à thé de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

    Instructions

    1. 1Préchauffer le four à 400 °F.
    2. 2Mélanger les ingrédients pour les boulettes.
    3. 3Former des boulettes en utilisant 2 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
    4. 4Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
    5. 5Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
    6. 6Pendant ce temps, cuire l’échalote dans l’huile de sésame 2 minutes à feu moyen dans une casserole.
    7. 7Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
    8. 8Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la fécule de maïs. Porter à ébullition en remuant.
    9. 9Délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et incorporer à la sauce.
    10. 10Laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement.
    11. 11Répartir les boulettes dans les assiettes.
    12. 12Napper chacune d’elles de sauce.
    13. 13Garnir de graines de sésame grillées, d’oignon vert.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    sésame
    sauce hoisin
    cuisine asiatique