Une recette de boulettes de viande épicées servies avec une sauce tomate crémeuse, parfumée aux épices tikka et garam massala, garnie de coriandre fraîche.
Préparation: 45min
Cuisson: 50min
4 portions
Ingrédients
500 gr de viande hachée de bœuf
1 bouquet de persil ou de coriandre (ou les deux!)
1 œuf
3 biscottes émiettées
1 gousse d’ail
1 petit oignon
sel
poivre
paprika
150 ml de coulis de tomate
250 ml de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’épices tikka ou garam massala
1 bon cm de racine de gingembre fraîche pelée et râpée
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à café de paprika
Coriandre fraîche ciselée
Instructions
1Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes avec les mains. Formez des boulettes. Réservez au froid une heure. Faites-les cuire dans une poêle avec un fond d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes leurs surfaces. Réservez.
2Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer de l’huile avec la gousse d’ail pelée et écrasée. Ajoutez le cumin, le paprika et le gingembre. Salez et poivrez. Versez le coulis de tomates et la crème fraîche. Laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes.
3Ajoutez les boulettes de bœuf et faites cuire encore 10 minutes. Juste au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.