Brochettes au kiwi

Name: Brochettes au kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1,5 kg de porcs (mais aussi bon avec de l'agneau ou du boeuf); 2 oignons; Sel; 800 ml de lait; Poivre frais; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 2 c. à thé de pâte de tomate; 2 gousses d'ail hachées; 150 ml d'huile; 2 kiwis

Une recette de brochettes marinées au kiwi, viande tendre et parfumée, idéale pour le grill.

Préparation: 20min

Cuisson: 15min

4 portions

Ingrédients

1,5 kg de porcs (mais aussi bon avec de l'agneau ou du boeuf)
2 oignons
Sel
800 ml de lait
Poivre frais
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 c. à thé de pâte de tomate
2 gousses d'ail hachées
150 ml d'huile
2 kiwis

Instructions

1Couper les oignons en gros grossiers ou en demi-rondelle et mettre dans un sac ziploc.
2Ajouter le sel aux oignons dans le sac, puis pétrir le sel dans les oignons.
3Ajouter le poivre, l'ail, la pâte de tomate et le vinaigre. Mélanger brièvement.
4Ajouter le lait et l'huile, puis brasser.
5Couper la viande en cubes de 3 x 3 cm et mettre la viande dans la marinade.
6Laisser mariner 6 à 24 heures.
72 heures avant la cuisson, éplucher et broyer grossièrement les kiwis et les ajouter à la marinade.
8Laisser mariner 2 heures avec les kiwis.
9Faire cuire sur le grill et servir.

Source

David Cloutier

Brochettes au kiwi

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Instructions

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