Plats principaux

    Brochettes de frikkadels (boulettes de boeuf assaisonnées)

    Des boulettes qui ne laissent pas indifférente Brochettes de frikkadels

    Préparation: 25min
    Cuisson: 15min
    4 portions

    Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de bœuf haché
    • 225 g (1/2 lb) de veau haché
    • 2 gousses d’ail, finement hachées
    • 180 ml (3/4 tasse) d’oignon rouge, finement haché
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulue
    • 1 œuf, battu
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
    • 1 pomme de terre, cuite et pelée
    • Sel et poivre moulu
    • 12 petites brochettes de bambou
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
    • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché
    • 10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail

    Instructions

    1. 1Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
    2. 2Dans une assiette, réduire la pomme de terre en purée à l’aide d’une fourchette et l’ajouter au premier mélange. Saler et poivrer.
    3. 3Confectionner des boulettes de viande d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre et en enfiler 2 ou 3 par brochette. Réfrigérer 10 minutes.
    4. 4Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce d’accompagnement et réserver.
    5. 5Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
    6. 6Dans un grand poêlon chaud, faire fondre le beurre dans l’huile.
    7. 7Faire dorer toutes les facettes de la viande et déposer les brochettes sur une plaque de cuisson.
    8. 8Placer au four jusqu’à cuisson complète, soit environ 5 minutes.
    9. 9Servir les brochettes chaudes avec la sauce d’accompagnement.

    Tags

    boulettes
    barbecue
    sauce