Brochettes de poulet marinées à l’orange, sauce mangue
Une recette de brochettes de poulet marinées à l’orange, accompagnées d’une sauce à la mangue et servies avec du riz basmati.
Préparation: 20min
Cuisson: 12min
4 portions
Ingrédients
4 blancs de poulet
1 mangue
le jus de 2 citrons verts
1 gousse d’ail pressée
3 cuil. à soupe d’huile
20 cL de jus d’orange
3 cuil. à soupe de lait de coco
sel et poivre
Instructions
1Peler la mangue, prélever la chair et la mixer avec le lait de coco et la moitié du jus de citron. Réserver au frais.
2Tailler les blancs de poulet en lanières et les faire mariner 30 minutes dans le jus d’orange et le reste du jus de citron mêlé à l’ail et 2 cuillerées d’huile.
3Egoutter les lanières de poulet, les saler, les poivrer et les enfiler en accordéon sur des piques en bois.
4Les faire griller 10-12 minutes au barbecue ou sous le grill du four en les retournant.
5Les servir aussitôt accompagnées de riz basmati et de la sauce à la mangue servie dans un bol.