Plats principaux

Canard à la cantonaise

Name: Canard à la cantonaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 poitrines de canard de 150 g, avec la peau; 60 ml de sauce d'huîtres; 30 ml de 5 épices chinois; 15 ml d'huile d'arachide; 30 ml de sauce soya légère; 30 ml de vin de riz de Shaoshing ou de xérès

Recette de canard à la cantonaise avec marinade aux saveurs asiatiques, servi avec du riz.

Préparation: 10min

Cuisson: 20min

4 portions

Ingrédients

4 poitrines de canard de 150 g, avec la peau
60 ml de sauce d'huîtres
30 ml de 5 épices chinois
15 ml d'huile d'arachide
30 ml de sauce soya légère
30 ml de vin de riz de Shaoshing ou de xérès

Instructions

1Mettre tous les ingrédients pour la marinade dans un bol et bien mélanger.
2Ajouter le canard et le retourner pour bien l’enrober.
3Laisser mariner 20 min.
4Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
5Mettre le canard sur une plaque à rôtir et réserver la marinade.
6Rôtir le canard au four 20 min.
7Sortir du four et laisser reposer 12 min.
8Mettre la marinade réservée dans un petit wok ou une poêle et porter à ébullition.
9Pour servir, couper le canard en tranches et servir en nappant de sauce et accompagner de riz.

Canard à la cantonaise

Ingrédients

Instructions

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