Desserts

Caramel salé aux canneberges et pistaches

Name: Caramel salé aux canneberges et pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 17
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 250 ml (1 tasse) beurre salé; 250 ml (1 tasse) sucre; 5 ml (1 c. à thé) essence de vanille (facultative); 90 g (3 oz) chocolat noir haché; 90 g (3 oz) chocolat blanc haché; 60 ml (¼ tasse) canneberges séchées hachées; 60 ml (¼ tasse) pistaches écalées non salées, hachées

Une recette de caramel salé garni de canneberges séchées et pistaches, parfait pour offrir en cadeau ou savourer en bouchées.

Préparation: 10min

Cuisson: 20min

17 portions

Ingrédients

250 ml (1 tasse) beurre salé
250 ml (1 tasse) sucre
5 ml (1 c. à thé) essence de vanille (facultative)
90 g (3 oz) chocolat noir haché
90 g (3 oz) chocolat blanc haché
60 ml (¼ tasse) canneberges séchées hachées
60 ml (¼ tasse) pistaches écalées non salées, hachées

Instructions

1Dans une grande casserole, chauffer le beurre et le sucre en remuant fréquemment jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 147 °C (295 °F). Cela peut prendre jusqu’à 20 minutes.
2Ajouter l’essence de vanille à la fin de la cuisson seulement.
3Étaler le caramel sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
4Sur une moitié, répartir le chocolat noir et sur l’autre, le chocolat blanc.
5Laisser fondre et étendre à l’aide d’une spatule.
6Parsemer le chocolat de canneberges et de pistaches avant qu’il ne durcisse.
7Laisser refroidir complètement.
8Casser en morceaux et disposer dans des pots pour les offrir en cadeaux.

Source

David Cloutier

Caramel salé aux canneberges et pistaches

Ingrédients

Instructions

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