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Légumes

Carottes glacées au sirop d’érable et à la moutarde

Des carottes qui sont presque un dessert ! Carottes glacées au sirop d’érable et à la moutarde

Préparation: 20min
Cuisson: 1h
4 portions

Ingrédients

  • 8 carottes coupées en bâtonnets
  • bouillon de poulet
  • eau pour cuisson des carottes
  • ½ tasse (125 ml) d'eau bouillante de cuisson des carottes
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 c. à thé de moutarde de Dyjon
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. 1Peler les carottes et les couper en bâtonnets.
  2. 2Placer les carottes dans une casserole, ajouter de l'eau et du bouillon de poulet et faire bouillir, mais pas trop, elles doivent être encore un peu croquantes.
  3. 3Prendre une demi-tasse d'eau de cuisson des carottes qui contient du bouillon de poulet et réserver.
  4. 4Égoutter les carottes et mettre de côté dans une assiette.
  5. 5Prendre le chaudron qui a servi à la cuisson des carottes et y mettre la demi-tasse d'eau de cuisson, le sirop d'érable et la moutarde et faire bouillir 5 minutes.
  6. 6Ajouter les carottes, saler, poivrer et faire cuire jusqu'à ce que ces dernières soient glacées.
  7. 7Servir très chaud.

Source

David Cloutier

Tags

sirop d’érable
moutarde
glacé