Chaudrée de maïs au lait de coco - Image 1
    Soupes

    Chaudrée de maïs au lait de coco

    Une soupe crémeuse de maïs et chou kale au lait de coco, garnie de bacon croustillant.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 20min
    3 portions

    Ingrédients

    • 1 c. à café d’huile d’olive
    • 1 petit oignon jaune haché
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 2 pincée de poivre de Cayenne
    • 2 pommes de terre jaunes pelées et coupées en dés
    • 1 1/2 tasses de grains de maïs surgelés
    • 500 ml de lait de coco
    • 250 ml d’eau
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 tasse de chou kale émincé finement
    • Sel et poivre, au goût
    • 4 tranches de bacon cuit, émietté

    Instructions

    1. 1Dans une casserole, à feu vif, chauffer l’huile.
    2. 2Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes.
    3. 3Ajouter l’ail, le poivre de Cayenne, les pommes de terre, le maïs, le lait de coco et l’eau.
    4. 4Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire 15 minutes.
    5. 5À l’aide d’une louche, prélever un peu de bouillon et le verser dans un bol.
    6. 6Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
    7. 7Reverser dans la casserole et bien brasser.
    8. 8Ajouter le chou kale.
    9. 9Saler et poivrer.
    10. 10Mélanger, éteindre le feu et couvrir.
    11. 11Laisser reposer le temps que le chou kale tombe.
    12. 12Au moment de servir, garnir de bacon émietté.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    soupe
    coco
    maïs